Érablière

Envie de nouveauté pour le temps des sucres?

Notre table d'hôte du soir regorge de mets à saveur d'érable véritable!

Tout au long du mois de mars, du vendredi au dimanche, profitez du buffet d'entrée aux saveurs du terroir. Une excellente façon de redécouvrir les produits de l'érable et le temps des sucres.

À déguster et… à découvrir!

Une petite marche au départ de l'auberge vous mènera à la cabane où Kevin, le fils de la famille et son équipe font bouillir l'eau d'érable pour en récolter un sirop de qualité. En effet, nous utilisons le bois pour évaporer l'eau et concentrer le sucre, rendant le tout savoureux.

Une plus longue marche vous mènera à l'érablière. C’est là que nous avons récolté les premières gouttes de sirop, provenant d’arbres qui comptent parfois plus de 75 ans, sur une terre louée à la couronne. Ces érables situés en montagne n’avaient jamais été entaillés. Aidés de l’entreprise Équipements d'érablière Ghislain Allard de l'Épiphanie, nous avons installé un système de tubulure d'environ 12 kilomètres, nous permettant une récolte de l'eau en toute sécurité.

Venez vous sucrer le bec et découvrir ce que la région a de plus beau à offrir: sa nature!